T茅cnica de cocina: salteados saludables
驴No eres un chef? No te preocupes, la mayor铆a de nosotros tampoco
Hacer una comida puede parecer una tarea bastante desalentadora, especialmente cuando no se dispone de tiempo. Pero cocinar en casa no tiene por qu茅 ser ni dif铆cil ni sofisticado. Existen formas divertidas de preparar una comida que los sorprender谩 a ti, a tu familia e incluso a tus invitados por lo sabrosa que puede ser la comida sana y sencilla. As铆 que, esta noche utiliza otro artefacto en lugar del microondas y prueba esta divertida t茅cnica de cocina: el 鈥渁rte鈥� del salteado.
Tradicionalmente, en el salteado se utilizan grasas y aceites para cocinar verduras, mariscos y carnes. Pero, en el salteado ligero, se utiliza una peque帽a cantidad de l铆quido, como caldo, vino, jugo o incluso agua. Parece que en muchas recetas b谩sicas se comienza con una cebolla salteada. Pero no todos los salteados son buenos para la salud. 驴Qui茅n se lo hubiera imaginado?
C贸mo saltear comidas de forma sana聽(tendr谩n un sabor incre铆ble, te lo aseguramos)
- Calienta de una a dos cucharadas de caldo bajo en sodio o agua en una sart茅n a fuego medio.
- Una vez que el l铆quido comience a hervir, a帽ade las cebollas picadas o en rodajas y cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos cinco minutos.
- No te preocupes si las cebollas comienzan a pegarse en el sart茅n. Simplemente a帽ade un poco m谩s de l铆quido y sigue revolviendo. Esto liberar谩 las cebollas que se hayan quedado pegadas en el sart茅n y, aunque no lo creas, esos peque帽os trozos pegados pueden a帽adir un delicioso sabor al plato. Si parece que las cebollas se est谩n empezando a quemar, solo reduce el calor un poco.
隆Vamos! Ahora que empezaste, no hay marcha atr谩s
Existen muchos tipos de salteados: empecemos por las verduras y continuemos desde ah铆. Si empiezas con una selecci贸n de verduras, es buena idea cortarlas en trozos del mismo tama帽o. Salt茅alas hasta que queden brillantes y crujientes. Resiste el deseo de agregar m谩s de un par de cucharadas de l铆quido a la vez, pues de hacerlo as铆, acabar谩s hirviendo tus alimentos.
驴Quieres explorar m谩s?
Prueba a saltear la carne. Para carnes como pechugas de pollo, chuletas y filetes, comienza con un sart茅n antiadherente ligeramente rociado con aerosol de cocina. Cocina la carne a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado para dorarla. A continuaci贸n, a帽ade unas cucharadas de l铆quido al sart茅n (como hemos comentado anteriormente) y cocina hasta que la carne est茅 lista. La buena noticia es que la mayor铆a de las carnes sueltan un poco de l铆quido adicional al cocinarse, por lo que no tendr谩s que a帽adir mucho. Cuando el l铆quido empiece a reducirse, ver谩s que a帽ade un rico glaseado a la carne. Suena bien, 驴verdad?
驴Quieres ser m谩s audaz?
Piensa en combinaciones divertidas de sabores, como pollo a la naranja o carne al vino tinto.
Estos son los聽conceptos b谩sicos del salteado. 驴Cu谩les son algunos de tus salteados favoritos? Cu茅ntanos tus ideas con la etiqueta #AddColor a trav茅s de nuestras p谩ginas de Facebook y Twitter.
