木瓜直播

El hecho de que una comida nos parezca deliciosa, o no tanto, es el resultado de muchos factores, entre los que se incluyen el sabor, el aroma, la temperatura y la textura. Los papilas gustativas nos indican si una comida es dulce, 谩cida, salada, amarga o umami, pero el sabor de una comida en particular tambi茅n depende de los aromas que detecta la nariz. Entender c贸mo se equilibran y contrastan los diferentes sabores puede ayudarte a aumentar tu comodidad cuando cocines.

Los cinco sabores son:

1. Dulce: la fruta, las verduras asadas, los cereales horneados, el az煤car, la miel, el sirope de agave, el sirope de arce y la leche tienen un sabor dulce. No abuse de los az煤cares a帽adidos. La mayor铆a de las mujeres no deben comer ni beber m谩s de 100听calor铆as al d铆a procedentes de az煤cares a帽adidos. La mayor铆a de los hombres no deben comer ni beber m谩s de 150听calor铆as al d铆a procedentes de az煤cares a帽adidos.
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2. 脕cido o agrio: las frutas 谩cidas como las limas y los limones, el suero de mantequilla, los tomates verdes, el vinagre, el yogur y los alimentos fermentados, como el chucrut, tienen un sabor 谩cido o agrio.
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3. Salado: los bocadillos, las algas, el jam贸n, las aceitunas, el queso y algunos mariscos como las ostras y las almejas tienen un sabor salado. El pan y los bollos, los embutidos y las carnes curadas, la pizza, la carne de ave, la sopa y los s谩ndwiches son algunos de los alimentos que agregan m谩s sodio a nuestra dieta.听 Sustituye la sal por hierbas y especias y reemplaza los alimentos e ingredientes salados por versiones m谩s bajas en sodio. La 木瓜直播 recomienda que la mayor铆a de las personas consuma menos de 1,500听mg de sodio al d铆a.
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4. Amargo: las verduras de hoja oscura, el caf茅, la toronja*, el cacao sin edulcorar y el agua t贸nica tienen un sabor amargo.听
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5. Umami: se define como el 鈥渜uinto sabor鈥� y se describe como c谩rnico o sabroso. Por ejemplo, la carne de res, el pollo, el cerdo, la salsa de tomate, los tomates maduros, los champi帽ones y la salsa de soya. Cuando comas alimentos con umami, busca opciones bajas en sodio o sin sodio.

Equilibrar la intensidad de los sabores crea platos deliciosos. A continuaci贸n, te ofrecemos algunos consejos para preparar cenas deliciosas con productos b谩sicos de tu despensa o incluso con ingredientes desconocidos que puedas tener:

Sabores que se equilibran: alimentos con sabores, intensidad, aromas o texturas similares

• Sabores atrevidos: pescado, menta y lima
  • Cena en minutos: haz una ensalada de at煤n enlatado bajo en sodio con menta y lima. Condimente un calabac铆n a la parrilla con un aderezo de menta, lima y anchoas/sardinas picadas bajas en sodio.听
• Sabores terrosos: champi帽ones, lentejas, hojas de laurel
  • Cena en minutos: cocina lentejas (o frijoles secos) y champi帽ones en caldo de pollo bajo en sodio con una hoja de laurel.
• Texturas crujientes: manzana, apio, frutos secos
  • Cena en minutos: sirve una ensalada de manzanas picadas, apio y frutos secos sin sal; comb铆nala con un aderezo de yogur de vainilla bajo en grasas y sin az煤car a帽adido.
• Aromas dulces: remolacha asada y jugo de naranja
  • Cena en minutos: prepara un aderezo de jugo de naranja, ralladura de naranja y un poco de aceite de oliva; 茅chalo sobre remolachas asadas.

Sabores que contrastan: la combinaci贸n de distintos sabores y texturas puede crear platos deliciosos y atractivos:

• La amargura de las hojas de col en contraste con el umami de las setas picadas
  • Cena en minutos: cocina las hojas de col en un poco de caldo de pollo bajo en sodio y agrega champi帽ones troceados.听
• La dulzura del tomate en contraste con la amargura de la r煤cula
  • Cena en minutos: coloca tomates frescos o enlatados bajos en sodio y r煤cula fresca sobre pan de trigo integral, agrega un poco de vinagre bals谩mico y aceite de oliva, y cali茅ntalo en el horno.
• El picante extremo del pimiento en contraste con la suavidad del yogur
  • Cena en minutos: prepara guiso de frijoles con pimientos picantes y adereza con yogur bajo en grasas y sin az煤car a帽adido.
• La acidez de la toronja* en contraste con la dulzura de los az煤cares naturales
  • Cena en minutos: como acompa帽amiento o bocadillo. Asa la mitad de una toronja* fresca en el horno hasta que est茅 dorado y libere su dulzor natural.
• 笔颈帽补 crujiente y dulce en contraste con aguacate cremoso
  • Cena en minutos: condimenta pescado al horno con salsa de pi帽a en conserva, aguacate y pimientos verdes picados.

*Algunos medicamentos para reducir el colesterol pueden interactuar con la toronja, el jugo de toronja, la granada y el jugo de granada. Habla con tu profesional de la salud sobre cualquier posible riesgo.