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Tu especiero es un cofre del tesoro lleno de sabores atrevidos, ácidos, dulces, salados y picantes. Una de las mejores características de las hierbas y especias es la variedad de sabores que se pueden agregar a los alimentos sin la necesidad de añadir sal.

A continuación, te ofrecemos una guía sobre los tipos de sabores de las especias comunes y cómo sazonar con ellas. 

Albahaca

• Tiene un sabor algo dulce y terroso
• Combinaciones deliciosas: cualquier comida italiana como lasaña sin carne o pasta con salsa roja; comida tailandesa, como un salteado con muchas verduras y aderezado con maní; y frutas como bayas, durazno o albaricoques
• Consejo adicional: agrégalas secas al plato por lo menos 15 minutos antes de que se terminen de cocinar para darle todo su sabor. Añádalas frescas justo antes de servir para evitar la pérdida de sabor o que se marchiten.

Canela

• Tiene un sabor dulce y picante
• Combinaciones deliciosas: magdalenas, wafles, panqueques o panes integrales, crujientes de fruta con cobertura de avena y platos griegos de carne, como estofado de cordero o ternera con orégano y cebolla.
• Consejo adicional: gracias a su dulzor natural, puedes reducir la cantidad de azúcar de algunas recetas.

Comino

• Tiene un sabor tostado y terroso con un toque picante
• Combinaciones deliciosas: comida mexicana como salsa de frijoles negros o frijoles refritos y pescado como la tilapia, especialmente en tacos de pescado y tubérculos
• Consejo adicional: el comino también forma parte de la mezcla de especias indias denominada “garam masala”. Es delicioso cuando se combina con cilantro en preparaciones mexicanas o indias.

Curri en polvo

• Es una mezcla de especias que suele incluir cilantro, fenogreco, cúrcuma y comino
• Combinaciones deliciosas: comida india como guiso de papas con lentejas, revuelto de verduras y huevos para el desayuno, cereales integrales como arroz integral o quinoa con cilantro, y atún con apio y yogur sin azúcar añadida y bajo en grasas para un delicioso sándwich.
• Consejo adicional: algunos curris en polvo pueden ser picantes y especiados. Si prefieres uno más suave (o más picante), busca una receta en línea y elabora tu propia mezcla con las especias que tengas.

Romero

• Tiene un sabor leñoso
• Combinaciones deliciosas: carnes asadas como pollo, cerdo, cordero o salmón; champiñones crudos o cocidos; panes integrales; y calabaza moscada o calabaza
• Consejo adicional: se pueden usar tallos largos de romero fresco para adobar la carne o utilizarlos como palito para elaborar brochetas a la parrilla.

Pimentón ahumado

• Tiene un sabor ahumado y leñoso
• Combinaciones deliciosas: platos con huevo, mezclas de condimentos para carnes o tofu, en salsas de frutas como mango y en salsa de tomate
• Consejo adicional: utilízalo para añadir el toque ahumado de la panceta a cualquier plato sin el agregado de grasa o sal.

Tomillo

• Tiene un sabor terroso
• Combinaciones deliciosas: cualquier plato de frijoles; se mezcla bien con hojas de laurel, perejil o ralladura de limón y verduras asadas
• Consejo adicional: aplasta ligeramente las hojas secas entre los dedos cuando las agregues a un plato para que liberen su sabor.