L煤cete con la seguridad de tu cocina
Una cocina limpia es una cocina segura, sin invitados no deseados como las bacterias que pueden causar intoxicaci贸n alimentaria. En una cocina segura tampoco ocurren accidentes como cortadas o quemaduras.听
Sigue estas sencillas estrategias para lograr una cocina segura y resplandeciente
Higiene de las manos
- L谩vate siempre las manos con agua y jab贸n antes de preparar alimentos.
听 - Fr贸tate las manos con vigorosamente durante al menos 20听segundos. (M谩s o menos el tiempo que tarda cantar "Feliz cumplea帽os").
听 - Recuerda frotar el dorso de las manos, mu帽ecas, entre los dedos y debajo de las u帽as.
听 - L谩vate las manos nuevamente despu茅s de tocar carne cruda, usar el ba帽o, tocarse el cabello o la cara, sonarse la nariz o tocar a las mascotas.
Esponjas
- Usa esponjas distintas para lavar los platos y limpiar las encimeras y otras superficies.
听 - Sustituye las esponjas con frecuencia.
听 - Puedes lavar la esponja de la cocina en el lavavajillas para eliminar los pat贸genos que se transmiten por los alimentos.
听 - Tambi茅n puedes desinfectar una esponja en el microondas a potencia alta durante 60听segundos. Aseg煤rate de que la esponja est茅 h煤meda.
Microondas
- Limpia los derrames y las salpicaduras cuando se produzcan.
听 - No utilices nunca el microondas si tiene alg煤n defecto, por ejemplo, si las juntas de las puertas est谩n rotas o si los pestillos est谩n flojos. No enciendas el microondas cuando est茅 vac铆o, ya que se pueden da帽ar las superficies internas.
听 - No calientes ning煤n objeto de metal en el microondas, ni siquiera papel de aluminio, ni platos y utensilios con adornos met谩licos.
听 - El vapor puede quemar; utiliza las tapas adecuadas. Algunos platos de microondas tienen tapas, pero aseg煤rate de ventilarlos antes cocinar. El papel para hornear o papel encerado permiten al vapor escapar, as铆 que col贸calo sobre la comida. Las toallitas de papel, colocadas por encima o por debajo de la comida, permiten que salga el vapor y evitan las salpicaduras.
La envoltura de pl谩stico debe quedar bien ajustada sobre el plato para evitar salpicaduras, pero puedes perforar la parte superior en unos cuantos lugares para dejar salir el vapor mientras se cocinan los alimentos. Retira las tapas con cuidado, alej谩ndolas de la cara para evitar quemaduras.
Tablas para cortar
- Valora la posibilidad de usar una tabla para cortar para los productos y el pan, y otra aparte para la carne y el pescado crudos. Si solo tienes una tabla para cortar, l谩vala y s茅cala bien entre los distintos tipos de alimentos.
听 - Lava las tablas para cortar con agua caliente y jab贸n despu茅s de cada uso, sobre todo despu茅s de cortar carne y pescado crudos. Despu茅s, enjuaga con agua limpia y seca al aire o con toallitas de papel limpias.
La mayor铆a de las tablas de acr铆lico, pl谩stico, vidrio y madera maciza se pueden lavar en el lavavajillas. Sin embargo, las tablas para cortar de madera laminada pueden agrietarse y partirse si se lavan en el lavavajillas. Estas tablas tienen varias piezas de madera encoladas.
听 - Las tablas para cortar de madera se pueden desinfectar con una soluci贸n de una cucharada de cloro inodoro por gal贸n de agua. Remoja la tabla en el fregadero con la soluci贸n de cloro durante varios minutos. Enjuaga con agua limpia y seca al aire o con toallitas de papel limpias.
听 - Las tablas para cortar de pl谩stico se pueden desinfectar con detergente y agua, y despu茅s, con una soluci贸n de una cucharada de cloro inodoro por gal贸n de agua. Remoja la tabla en el fregadero con la soluci贸n de cloro durante varios minutos. Enjuaga con agua limpia y seca al aire o con toallitas de papel limpias.
听 - Nada dura para siempre, e incluso tu tabla para cortar favorita se desgastar谩 con el tiempo. Cuando las tablas para cortar de madera o pl谩stico presentan ranuras dif铆ciles de limpiar, es necesario cambiarlas. Las bacterias da帽inas acumuladas no tienen nada de agradable.
Refrigeradores
- Conserva la carne y el pescado crudos en un recipiente o paquete herm茅tico. Gu谩rdalos en el estante inferior para evitar que los jugos crudos goteen sobre otros alimentos.
听 - Desecha los alimentos perecederos que est茅n caducados por una semana. Como norma general, las sobras de comida se deben desechar al cabo de cuatro d铆as. Para que el refrigerador huela a fresco, coloca una caja abierta de bicarbonato de sodio en el interior. Utiliza una aspiradora para limpiar el serpent铆n del condensador (en la parte posterior del refrigerador). Limpiar toda esa suciedad y pelusas servir谩 para ahorrar energ铆a y para que tu refrigerador funcione mejor.
听 - La temperatura de tu refrigerador debe permanecer en 4听grados cent铆grados/40听grados Fahrenheit o menos para mantener los alimentos frescos y prevenir la entrada de bacterias nocivas. Puedes utilizar un term贸metro para comprobar la temperatura del refrigerador y el congelador. Los term贸metros de refrigerador/congelador no cuestan mucho dinero y son una buena medida de seguridad alimentaria.
听 - El congelador debe permanecer a cero grados Fahrenheit. Si los helados se congelan en el congelador, significa que la temperatura es demasiado alta.
听 - Para proteger los alimentos de las quemaduras por congelaci贸n, vuelve a envolver los paquetes de carne y aves con papel o bolsas para congelador u otro tipo de envoltorio a prueba de humedad. Usa un marcador de tinta indeleble para indicar la fecha de caducidad o la fecha de congelaci贸n de los alimentos.听
Inf贸rmate sobre c贸mo almacenar alimentos y durante cu谩nto tiempo se deben guardar las sobras.听
