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Incluso si nunca echas mano del salero, podr铆as estar consumiendo m谩s sodio del que necesitas. Eso se debe a que m谩s del 70% del sodio que consumimos proviene de alimentos envasados y de restaurante.聽 Esos alimentos pueden complicar el control del sodio que consumes.

La mayor铆a de las personas deber铆an reducir el consumo de sodio para mejorar su salud.

Al comprar alimentos:

• Elige cuidadosamente los alimentos envasados y preparados. Compara las etiquetas y elige el producto con la menor cantidad de sodio por porci贸n que encuentres. Las diferentes marcas del mismo alimento pueden tener niveles m谩s bajos o altos de sodio.
• Selecciona aves frescas y congeladas que no se hayan inyectado con una soluci贸n de sodio. Busca en la letra peque帽a del envase t茅rminos como 鈥渃aldo鈥�, 鈥渟oluci贸n salina鈥� o 鈥渟oluci贸n de sodio鈥�. Los niveles de sodio de las carnes frescas sin sazonar son de unos 100聽miligramos o menos por porci贸n de 4聽onzas (120聽gramos). Compara este valor con la misma porci贸n de un pollo rostizado previamente sazonado con sodio, 隆que puede contener 400聽mg de sodio por porci贸n!
• Selecciona los condimentos con cuidado. Por ejemplo, la salsa de soya, los aderezos para ensalada embotellados, la salsa k茅tchup, las salsas envasadas, las alcaparras, la mostaza, los pepinillos, las aceitunas y la salsa de pepinillos pueden contener mucho sodio. Busca las versiones reducidas o bajas en sodio.
• Compra las verduras enlatadas 鈥渟in sal a帽adida鈥� y las verduras congeladas sin salsas saladas. Al agregar verduras enlatadas o congeladas a tus guisos, sopas u otros platillos mixtos, no notar谩s la falta de sal.
• Busca alimentos etiquetados con la marca de verificaci贸n del coraz贸n de la 木瓜直播. la marca de verificaci贸n del coraz贸n permite identificar f谩cilmente los alimentos que pueden ser parte de un patr贸n general de alimentaci贸n saludable. Aunque la marca de verificaci贸n del coraz贸n no significa necesariamente que un producto sea 鈥渂ajo en sodio鈥�, indica que el alimento cumple los criterios de contenido de sodio de la AHA.

Puedes comer alimentos con distintas cantidades de sodio y seguir una dieta equilibrada y saludable para el coraz贸n. Obt茅n m谩s informaci贸n sobre el programa de certificaci贸n alimentaria de la marca de verificaci贸n del coraz贸n.

Al preparar la comida:

• Usa ingredientes de sabor intenso. A帽adir cebolla, ajo, hierbas arom谩ticas, especias, jugos de c铆tricos y vinagres puede a帽adir sabor y sustituir parcial o totalmente la sal. Nuestras 聽y consejos pueden ayudar a lograrlo.
• Escurre y enjuaga los frijoles y las verduras en lata. Eso ayuda a reducir el sodio hasta en un 40%.
• Combina las versiones con menos sodio de los alimentos con las versiones normales. Si no te gusta el sabor de los alimentos con menos sodio en este momento, intenta combinarlos en partes iguales con una versi贸n normal del mismo alimento. Consumir谩s menos sal y probablemente no notar谩s una gran diferencia en el sabor. Esto funciona especialmente bien con caldos, sopas y salsas de pasta con base de tomate.
• Cocina pasta, arroz y cereales calientes sin sal. Como es probable que agregues otros ingredientes sabrosos, no echar谩s de menos la sal.
• Asa a la parrilla, cocina a fuego lento, rostiza, sella o saltea. Estos m茅todos de cocci贸n pueden acentuar los sabores naturales y reducir la necesidad de a帽adir sal.
• Procura disfrutar con frecuencia alimentos ricos en potasio. Por ejemplo, boniatos, papas, verduras de hojas verdes, tomates y pur茅 de tomate bajo en sodio, frijoles blancos, frijoles bayos, yogur descremado, naranjas, pl谩tanos y mel贸n. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio y puede ayudar a reducir la presi贸n arterial.

En restaurantes:

• Diles c贸mo te gusta. Pide que preparen tu platillo sin sal adicional y que te sirvan aparte las salsas, aderezos y ali帽os para que puedas usarlos con moderaci贸n.
• Prueba la comida antes de a帽adir sal. Si crees que le falta sabor, a帽ade pimienta negra reci茅n molida o un poco de lim贸n o lima fresca, y vuelve a probarla antes de a帽adir sal. El lim贸n y la pimienta son ideales para el pescado, el pollo y las verduras.
• Debes poner atenci贸n a estas palabras en los alimentos: escabeche, salmuera, barbacoa, curado, ahumado, caldo, en su jugo, salsa de soya, miso o salsa teriyaki. Tienden a tener un contenido alto en sodio. Los alimentos cocinados al vapor, al horno, a la parrilla, escalfados o asados pueden contener menos sodio.
• Controla los tama帽os de las porciones. Normalmente, al reducir las calor铆as tambi茅n se reduce el sodio. Pregunta si no hay raciones m谩s peque帽as, comparte tu plato con un amigo o p铆delo para llevar y guarda la mitad de la comida para com茅rtela despu茅s.

Pregunta sobre el contenido de sodio de los platillos del men煤. Las franquicias de restaurantes con 20 o m谩s ubicaciones deben proporcionar informaci贸n nutricional, como el contenido de sodio, a clientes que la soliciten.

驴Menos sal significa alimentos ins铆pidos?

Cuando se usa menos sal, el sabor natural de los alimentos predomina, en especial cuando se utilizan t茅cnicas de cocci贸n e ingredientes sabrosos (mira los consejos anteriores) para mejorarlo.

Con el tiempo, las papilas gustativas se adaptan al menor consumo de sal. Hay estudios que demuestran que cuando las personas siguen una dieta m谩s baja en sodio, comienzan a preferirla, y los alimentos que sol铆an gustarles ahora les parecen demasiado salados. 隆Pru茅balo y compru茅balo t煤!

驴Qu茅 ocurre con los sustitutos de la sal?

Existen sustitutos de sal en el mercado que permiten sustituir con potasio una parte o la totalidad del sodio. La sal de potasio tiene un sabor parecido al del cloruro de sodio, pero cuando se calienta puede dejar un resabio amargo. La mayor铆a de las personas pueden consumir sal de potasio, pero ciertas afecciones m茅dicas (como las enfermedades renales) y medicamentos pueden influir en los niveles de potasio del cuerpo. Pregunta a tu profesional de la salud si el consumo de un sustituto de sal ser铆a adecuado para ti.