Comidas vegetarianas, veganas y sin carne
Al reducir el consumo de carne, se experimentan efectos medibles en la salud. No es necesario eliminar la carne y cambiar a fiambres de pavo para siempre; unas cuantas comidas ocasionales sin carne o en las que predominen los platos ricos en verduras pueden mejorar considerablemente la salud card铆aca.
驴Cu谩les son las ventajas de reducir el consumo de carne?
Consumir alimentos de origen vegetal de vez en cuando puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades card铆acas y obesidad. Para intercalar algunas comidas sin carne no es necesario que renuncies por completo a tus preferencias carn铆voras. Veamos qu茅 opinan los expertos.
Consejo n.潞聽1:
"La mayor铆a de las grasas saturadas que consumen los estadounidenses y que elevan sus niveles de colesterol provienen de la carne y de productos l谩cteos ricos en grasas, como el queso elaborado con leche entera", afirm贸 Alice Lichtenstein, D.Sc., profesora de nutrici贸n en la Universidad de Tufts y voluntaria de la AHA. 鈥淪i se disminuye el consumo diario de grasas de origen animal, se reduce el consumo de grasas saturadas鈥�.
驴Qu茅 significa una comida sin carne?
驴C贸mo es la cena cuando retiras la carne del men煤? La comida no ser谩 aburrida y hay m谩s opciones de las que te imaginas. Por ejemplo, 驴se te antoja una hamburguesa? Prueba una sabrosa hamburguesa de champi帽ones Portobello a la parrilla. Busca alternativas vegetales con bajo contenido de az煤car a帽adida, grasas saturadas y sodio.聽
Consejo n.潞聽2:
Dejar de consumir carne es tan sencillo como pasar las verduras y las frutas del plato de acompa帽amiento al papel protagonista. Tambi茅n debes procurar cereales integrales ricos en fibra, frijoles y legumbres, frutos secos sin sal, y productos l谩cteos bajos en grasa y descremados. Estos suelen ser ricos en fibra, vitaminas, minerales y otros fitonutrientes importantes.
Comience poco a poco.
Consejo n.潞聽3:
Una manera f谩cil de empezar es hacer una comida sin carne a la semana. Tras adquirir este h谩bito, no se tarda en comenzar a sentir el cuerpo m谩s ligero y el bolsillo m谩s cargado: las personas que comen menos carne tienden a consumir menos calor铆as, y los alimentos como los frijoles son una de las fuentes de prote铆nas m谩s econ贸micas que existen. La carne suele costar m谩s dinero que otras fuentes de prote铆nas.聽
驴Tienes que comer carne?
Cuando comas carne, elige los cortes m谩s magros posibles, reduce el tama帽o de las porciones cocinadas a no m谩s de 3聽onzas (90聽gramos), retira toda la grasa visible y cocina de alguna manera saludable para evitar el exceso de grasas saturadas. Y recuerda, una comida sin carne no significa autom谩ticamente que se consuman menos grasas saturadas. Tambi茅n hay grasas saturadas en productos l谩cteos enteros, quesos y aceites de coco y de palma.聽
Consejo n.潞聽4:
"Puedes abandonar la carne, pero si sustituyes el filete por un quiche, no tiene ninguna ventaja en cuanto a la salud del coraz贸n", advirti贸 el Dr. Lichtenstein. Haz cambios en favor de un consumo m谩s saludable.
M谩s consejos para dejar de comer carne:聽
- Mant茅n el refrigerador y la despensa surtidos con alternativas de origen vegetal, como verduras, frijoles y legumbres, frutos secos y semillas, y cereales integrales.
- Busca recetas de platos sin carne y empieza a cocinar. La 木瓜直播 ofrece una variedad de deliciosos y saludables entremeses de origen vegetal.
- Come vegetariano en el trabajo.聽Si tienes acceso a una cocina en la oficina, procura llevar algunos alimentos sin carne que te gusten, como hamburguesas vegetarianas y comidas vegetarianas para calentar en el horno de microondas, y almuerza r谩pidamente sin carne. Pon en tu lonchera humus, frutos secos sin sal, yogurt griego bajo en grasas, un huevo duro, etc.
